農藥殘留速測儀是一種利用酶抑制率法原理快速檢測食品中農藥殘留的快速檢測儀器，該儀器可檢測蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。果蔬在種植過程中缺少農藥，會引起病蟲害，導致品質和產量下降。但是，過量噴灑農藥會導致一些農藥殘留在水果和蔬菜中，這部分農藥以后會隨著食物鏈流入人體，所以人們都在使用農藥的同時避免被農藥傷害。該儀器能快速診斷和鑒別蔬菜等食品中的農藥殘留，對防止農藥殘留超標具有重要作用。

　　農藥殘留速測儀檢測原理酶抑制率法具有快速、靈敏、操作簡單、成本低等特點，可在短時間內快速得出檢測結果，便于對果蔬等農產品安全抽查的順利進行，及時獲取檢測結果，有效防止食品安全事故的發生。由于該儀器攜帶方便，操作簡單，很適合進行檢測，因此，無論是在實驗室，還是在農貿市場、超市、食堂、農業生產種植基地等場所，都可以使用該儀器控制食品質量，保障農產品質量安全。

　　一方面，需要從源頭上打擊和控制食品安全，另一方面可以通過儀器檢測，進一步監督食品安全法的實施。農藥殘留檢測是食品安全保障的重要組成部分，使用農藥殘留速測儀檢測農產品中的農藥殘留，可以有效防止農藥殘留的危害，為消費者提供安全放心食品的重要保障。